De nos jours, film alimentaire est un élément essentiel de toute cuisine. Dans chaque foyer, vous trouverez des feuilles d'aliments. Il convient de vérifier à quoi il peut servir et s'il est sans danger pour notre santé.

A quoi sert le film alimentaire ?

Le film alimentaire a trouvé sa place dans toutes les cuisines, tant dans les ménages que dans les établissements de restauration. Film alimentaire transparent est apprécié par les utilisateurs du monde entier. Le film alimentaire est un équipement de base de la cuisine. Il est flexible, les produits alimentaires peuvent donc être facilement emballés avec lui et il s'adapte parfaitement à la forme d'un produit donné. Le film alimentaire peut être utilisé, entre autres, pour

• la sécurité alimentaire avant qu'il ne s'assèche ;
• l'emballage des aliments pour la congélation ;
• le conditionnement des produits alimentaires frais ;
• pour couvrir le plat pendant la cuisson.

Le film alimentaire se caractérise par sa grande solidité et sa résistance aux températures froides ou chaudes (selon le type).

Le film alimentaire est-il dangereux ?

Le film alimentaire est principalement composé de PE, ou polyéthylène, ou de PVC, ou chlorure de vinyle.

Le polyéthylène, ou PE en abrégé, est l'une des matières plastiques les plus importantes au monde. Son principal avantage : il ne nécessite pas de plastifiants. Presque tous les films alimentaires sont sans substances nocives.

Le film PVC, quant à lui, est considéré comme potentiellement cancérigène, mais il n'existe actuellement aucune étude le confirmant dans 100%. On peut donc supposer que l'utilisation de films alimentaires, quel qu'en soit le type, est sûr.

Emballage alimentaire - types, utilisation

Le film alimentaire a de nombreuses utilisations dans la cuisine, il est donc très populaire à la fois à la maison et au travail - dans les restaurants et les bars. Cependant, dans les deux cas, ils ne sont souvent pas utilisés correctement, ce qui met en danger les aliments et la sécurité de ceux qui les consomment. Chaque type est conçu pour un usage spécifique et nécessite certaines précautions pour éviter les risques inutiles.

Film alimentaire transparent

Il existe deux grands types de films transparents, qui diffèrent selon le matériau dont ils sont constitués. Le premier type, qui est sur le marché depuis un certain temps, se réfère à ceux fabriqués en chlorure de polyvinyle ou PVC ; tandis que le second, récemment introduit sur le marché, consiste en polyéthylène ou PE.

Film PVC

Film PVC offre d'excellentes performances grâce à ses excellentes propriétés l'isolation, la résistance et la polyvalence, Cependant, elle présente aussi des inconvénients. Tout d'abord, le chlorure de vinyle dont il est composé est considéré comme un cancérigène potentiel. Deuxièmement, la présence de substances appelées phtalates, ajoutées pour améliorer la plasticité du produit. Ces derniers, au contact de substances grasses et huileuses, ont tendance à se déposer sur les aliments.

Tous les aliments ne peuvent pas entrer en contact avec ce type de film. 

Aliments ne convenant pas au PVC: beurre, cornichons, chocolat, margarine et fromage.

Aliments adaptés à la PCV : acides, salés, fruits, légumes et poissons.

Film PE

Film PE a un pouvoir isolant plus faible, mais ne libère pas de substances dangereuses dans les aliments.

Aliments ne convenant pas au PE: aliments secs qui peuvent se détériorer en raison d'une mauvaise isolation.

Alimentation adaptée à l'EPles substances grasses et huileuses, la viande et les saucisses, le fromage et les aliments contenant de l'alcool.

Les deux types de films ne convient pas à une utilisation dans le fouret seulement dans certains cas, ils peuvent être utilisés dans le micro-ondes. Le moyen le plus sûr de le savoir est de lire les instructions figurant sur l'emballage.

Feuille d'aluminium

Feuille d'aluminium a le grand avantage d'offrir une excellente isolation contre l'air, la lumière et l'humidité, sans oublier une excellente résistance à la chaleur. Cependant, il ne présente pas une résistance mécanique aussi efficace. Il ne convient pas aux aliments fortement acides ou salés, qui ont tendance à absorber le métal. 

Aliments ne convenant pas à la feuille d'aluminiumj : aliments à base de tomates, de citron ou de vinaigre, aliments salés.

Aliments convenant au papier d'aluminium: viande et charcuterie, fromages (réfrigérés), cornichons, biscuits, céréales.

Feuille d'aluminium peut être utilisé en toute sécurité dans le fourmais pas dans un four à micro-ondes.

Papier sulfurisé

Le papier sulfurisé est une feuille de cellulose recouverte de silicone qui agit comme un antiadhésif lors de la cuisson au four. Il est également particulièrement adapté au conditionnement d'aliments tels que la viande et le poisson pour une cuisson plus douce au four. Le seul risque associé à ce produit est le risque de brûlure. En effet, au-delà de 400°C ou au contact d'une flamme nue, il peut s'enflammer. Il ne doit donc pas être utilisé dans une casserole et ne doit pas être utilisé pour isoler les aliments.

Papier de paille

Le papier paille est fabriqué à partir de cellulose vierge dérivée de la pulpe de blé. Dans le passé, il était souvent utilisé dans les pharmacies. Aujourd'hui, sa principale fonction est le stockage des aliments frits. Un rôle qui fonctionne parfaitement grâce à sa capacité à absorber les résidus huileux, contrairement au papier absorbant ordinaire, souvent mal utilisé, qui peut libérer des produits chimiques dans les aliments. Le papier paille au fond du conteneur est également idéal pour éliminer l'humidité des fruits et légumes. Il peut être utilisé au four à basse température (maximum 180°C) et au micro-ondes.

Quel que soit le type de papier que vous souhaitez utiliser, il est essentiel de bien comprendre comment l'utiliser, de s'informer en lisant les instructions figurant sur l'emballage et de se limiter aux usages indiqués.

Film strech de qualité alimentaire

Film étirable Il se caractérise avant tout par sa grande élasticité. Film étirable n'est pas seulement utilisé dans l'industrie alimentaire. Le film est totalement transparent, de sorte que vous pouvez toujours voir à quoi ressemble la nourriture à l'intérieur.

Un film étirable est également disponible sur les poutres épaisses. Il peut également être utilisé pour protéger les palettes de marchandises.

Les films extensibles assurent la fixation la plus facile et la plus rapide de vos marchandises. Les produits protègent parfaitement contre les dommages mécaniques et la saleté. Les films étirables se distinguent par leur grande durabilité et leur efficacité.

Types de film étirable

Il existe deux principaux types de film étirable : le film étirable manuel et le film étirable mécanique.

1. Film étirable manuel

Le film étirable manuel est spécialement conçu pour être appliqué à la main et est donc généralement utilisé pour emballer des articles de petite taille.

2 Film étirable à la machine

Le film étirable à la machine est un film spécialement conçu pour être appliqué à l'aide d'une banderoleuse et est généralement utilisé dans les opérations d'emballage de gros volumes. Parmi les types courants de film étirable en machine, citons

Film soufflé - est produit par un procédé d'extrusion soufflée. Ce procédé consiste à souffler des résines chauffées dans une bulle. La bulle est ensuite transformée en feuilles, qui sont laminées et appliquées sur un tube central.

Film étirable coulé - est produit à l'aide d'un procédé d'extrusion coulée. Ce procédé consiste à faire passer des résines chauffées à travers une ligne de rouleaux refroidis, qui solidifient ensuite le film.

Film pré-étiré - est un film qui a été pré-étiré au cours du processus de fabrication.

Avantages du film étirable

Moins de dommages pendant le transport - Les marchandises expédiées peuvent être soumises à un certain nombre d'événements susceptibles de les endommager. Le film étirable vise à réduire ces risques en étant capable de maintenir fermement les charges sur une palette, de sorte qu'elles ne bougent pas autant pendant le transport.

Protection contre les facteurs environnementaux - Le film étirable permet également de protéger les marchandises des influences environnementales néfastes telles que la saleté, la poussière et l'humidité.

Écologique - De nombreux types de films étirables sont recyclables.

Rapport coût-efficacité - Comparé à d'autres méthodes d'emballage, comme le ficelage, le film étirable peut être une alternative rentable.

Polyvalence - L'extensibilité du film étirable permet d'emballer des charges de formes bizarres.

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